羊乳製チーズとアプリコット

羊乳製チーズといえば、まずはイタリアのペコリーノやスペインのマンチェゴ。フランスの有名なブルーチーズであるロックフォールだって羊乳製チーズ。そして、世界でほとんど全く知られていない（けれども、実は質が高く美味しい！！）のがイギリス産の羊乳チーズたち。そもそも、イギリス大好きという方々が、必ずといっていいほど訪れる、イギリス中心部の丘陵地帯である「コッツウォルズ」地方は、この地方名そのものが、「羊の丘」を意味するのは、知る人ぞ知る、事実。その名の通り、この辺りは羊がたくさん。コッツウォルズだけでなく、イギリスにはいたるところに羊がたくさんいます。かつてこの国では、毛織物業が栄え、産業革命があり・・・と考えると、イギリスで羊乳チーズが作られてきたのは当然のこと。イギリスの食べ物＝？？？というイメージのせいでイギリスチーズは未だ知られていないだけなのです。というわけで、杏の季節にイギリスチーズの羊乳製チーズのご紹介。