Cheese and Asparagus Flan
Click here for English texts. イギリス、ロックダウン真最中に訪れた、アスパラガスシーズン。隔離生活を送っている皆様の楽しい気晴らし、そして何よりもイギリスのアスパラガスは美味しい！をプロモートしようと、チーズ好き、お料理好きの在英日本人の皆様から、アスパラガスとチーズの美味しそうなお料理アイディアをお寄せいただきました（詳細はこちら）。アスパラガスとチーズの相性の良さは、ご周知の通り。チーズをはじめとする乳製品の質が高いイギリスの伝統料理には、スコーンはもちろん、パイ、フラン、タルトなどチーズやバター、クリームを活かしたものがたくさん。今回、イギリス伝統料理の一つであるフラン（セイボリータルト、フランスでいえばキッシュ？）のチーズ＆アスパラガス版の作り方を分かりやすく動画付きで、解説してみました（次ページへ）。美味しさの秘密はなんといっても上質なチェダー、バター、クリーム、そして力強い味わいの旬のイギリスアスパラガスの新鮮さ。伝統的なイギリス料理は素朴なものが多く、それだけに素材の質は大事。イギリスだけでなく、ヨーロッパチーズ料理の基本のペイストリー（フラン、タルト、パイなどの生地）、ぜひぜひ、手作りにもチャレンジ！タルト系お料理はベジタリン率も高いイギリス人お客様のランチおもてなしの際、知っておくととても便利な一品。パーティーフードにも！どうしても生地の手作りまでは・・・という方は、もちろんスーパー等で、Short Crust Pastry をご購入くださいね！イギリス、Pastry （いわゆるパイ生地は色々な種類があるのでご注意！）詳しいレシピ解説は次ページへ・・・→ 英語バージョンはこちら。
