＜Academy of Cheese Level 2 – 次期は2024年2月中旬〜4月初旬を予定しております＞
日時: 8週間にわたり8回(各2時間）Zoom （オンライン）で講義
– Class 1 : チーズ製造と原料乳
– Class 2 : チーズの熟成、ウォッシュタイプ、青カビ（テイスティング込み）
– Class 3： チーズ専門店のスタッフに求められる知識と技量、状況に応じたチーズセレクションの提案（テイスティング込み）*
– Class 4 ：衛生管理と規制 / チーズ業界知識（イギリスチーズの歴史と現在のトレンド）
– Class 5：ヨーロッパの代表チーズ、チーズコミュニケーション*
（各チーズの具体的な説明、ドリンク、食材との組み合わせ – テイスティング込み）
– Class 6：チーズサービング、伝統料理、チーズの劣化
– Class 7：業界知識 （イギリスのチーズ歴史、現在の世界のマーケットトレンド）、イギリスモダンチーズ（テイスティング込み）
– Class 8 ：予備知識、総復習、Q&A、試験対策
* Class 3、Class 5 は、対面（ロンドン市内）にて開講しますが、遠方にお住まいの方はオンラインでお繋ぎします。
**最低５回はライブご出席お願いします。
すでに、Level 2 コースをご受講済みの方は、ご希望のクラスを単発でご受講いただけます。
再受講費用 – 1 クラスあたり £10
受講料 (2022年10月現在）：イギリス在住の方
– £580 （AoC教本冊子、試食チーズ全て込み）
– £500 （AoC教本冊子込み、試食チーズ無し/ご自身で手配）
– £480（AoCデジタル教本のみ、試食チーズ無し/ご自身で手配)
最少催行受講者：3名
最大定員：6名
コース受講お申し込み、お問い合わせはこちらから。