Cheese Tasting 1

On a rainy November Saturday afternoon in London, Japanese people got together and enjoyed exploring the world of goat cheese (Chèvre) and washed rind cheese. Lots of Japanese people tend to shy away from trying goat cheese simply because they are not used to them. We introduced some simple tips to enjoy goat cheese. Having gained culinary (and cultural) knowledge on goat cheese and washed rind cheese, we tried some cheese and wine parings. The most popular pairings were: Cerney Pyramid & White Touraine and Stinking Bishop & Pinot Noir (very light, fresh one). They all experienced the wines nicely complementing the cheese.  Let’s enjoy cheese & wine to get through the long dark winter!


暗く、雨が多い季節。ロンドンの日本クラブにてシェーヴル(山羊乳)とウォッシュタイプのチーズに焦点をあてたテイスティング会。日本人にとってはちょっと敷居が高い山羊乳チーズとウォッシュタイプを三種ずつ、解説付きでテイスティング。フランス産とイギリス産を半々で取り入れたチーズセレクション。ちょっとしたチーズ豆知識とともに、チーズを食べやすくする小技もご紹介。その後はワインとのペアリング。食べ慣れない山羊乳チーズも、相性の良いフランスのソーヴィニヨン・ブランと合わせるとチーズとワインがとてもバランスよく調和し、それぞれの味わいの相乗効果が得られることを体感。イギリスを代表するウォッシュチーズのStinking Bishopは、軽くてフレッシュなピノ・ノワールと合わせることでチーズの味わいがさらに引き立つことを発見。まだまだ先が長い、暗くて寒い季節、チーズとワインで乗り切りたいものです。