Bonnet

August is gone… The air is already quite autumnal in England. Exciting season for cheese lovers as fresh figs are easily available anywhere in the UK for “reasonable” price!  Fig is one of the fruits that make cheese lovers smile and fig and goat cheese harmonise particularly well on your taste palate. The fact that the UK is the country for “hard” goat cheeses is not well known. There are indeed many different kinds of lovely hard goat cheeses produced in the UK. Bonnet (by Dunlop Dairy, Ayrshire in Scotland) is one of them which has got crumbly texture with a tangy acidic bite. Its goaty flavour is very delicate, subtle and restrained. This makes Bonnet an ideal cheese to start enjoying goat cheeses. Look around, if you are lucky, you may find a neglected fig tree with lots of ripe fruits ready for picking.

Fig Tree

 

すっかり秋らしい季節となったイギリス。夏の終わりは寂しいけれど、この時期は何と言っても収穫期!そしてチーズ好きにとっては待ちに待った無花果の季節!無花果とチーズの相性は抜群。その中でも山羊乳チーズと無花果が奏でるハーモニーは山羊乳チーズ好きにはたまりません。チーズ生産国であるイギリスが誇るべき事実のひとつは何といっても山羊乳ハードチーズの種類の多さ。ありとあらゆる種類の山羊乳ハードチーズが各地で生産されています。今回ご紹介する、ボンネットはスコットランドのエアシャー産。イギリスチーズらしいポロポロとした食感とヨーグルトを思わせる心地よい酸味の中に僅かなハーブの風味。山羊乳独特の風味はとても穏やか。山羊乳チーズはちょっと苦手……でもせっかく山羊乳チーズがたくさん生産されているイギリスで生活しているからにはチャレンジしていきたい!と思っている人にはちょうど良いかも。ところで……スーパーなどではトルコ産の無花果が多いのですが、この季節、イギリスでもたくさんの無花果が実っていることも知られざる事実。田舎のパブや家のお庭で見過ごされている無花果の樹って意外と多いようです。そんな樹を見かけたら、実を持ち帰ってジャム作りにチャレンジしてみるのも楽しいかも?