Culture & Culture has recently held a few Comté cheese promotion seminars for Japanese people living in the UK, one session in Woodstock and two sessions in London. They are part of the collaborative campaign by the Comté Cheese Association and the Japanese Cheese Professional Association to promote Comté cheese to Japanese people. The attendees were all really enthusiastic and enjoyed learning how versatile the cheese can be. Each Comté has unique characteristics depending on their age, maker, affineur and season of production, and there are various different ways to enjoy them accordingly. It is fascinating to discover how different the same cheese can be, and how versatile one cheese can be. We really hope those who attended the seminars are now able to enjoy their life in the UK even more through Comté!
All cheeses were prepared by Michael Dale of Umami Delicatessen, who also prepared fabulous raisins to complement the tasting plates. Not only the cheeses but the raisins were really well received. Of course, all cheeses were in really good condition thanks to Umami!
「ロンドンでのセミナー」
フランスのコンテチーズ生産者協会と日本のCPA（チーズプロフェッショナル協会）のコラボ企画の一環として、10月から11月にかけて、コンテセミナーを3セッション（ウッドストックで1セッション、ロンドンで2セッション）開催しました。AOP認定フランスチーズの中でも最大の生産量を誇るコンテチーズはフランス人に広く愛され、イギリスや日本でも大人気。まずはチーズの基本分類とコンテチーズの概要説明でセミナーをスタートし、熟成期間の違うコンテチーズのテイスティングや簡単なアレンジ、レシピの紹介、さらにはイギリスらしく、チェダーチーズとの比較（ウッドストックのみ）などを通じてコンテチーズの特徴を徹底把握。このセミナーで日本人のコンテファンがイギリスでも増えたこと、そして何よりも参加してくださった皆様のこれからのイギリスライフがコンテを通してさらに楽しいものになることを願っています。
セミナーで利用したチーズは全てウマミ・デリのマイケル・デイル氏が準備。イギリスで開催される様々なチーズコンテストのジャッジでもあるマイケルが準備してくれるチーズはいつもベストコンディション。Wantageへ行く機会があれば、是非ウマミ・デリへ！
