Summer! Herbs! Strawberries! Fresh cheese!
夏といえば、ハーブ、イチゴ、フレッシュチーズ！
Today’s lunch sesssion: started with a comparison of Single Gloucester and Double Gloucester to gain some idea about the fat level in cheese. We all agreed that Single Gloucester is a very delicate cheese. Then, we enjoyed the versatility of ricotta cheese (low fat quantity) and a few different combinations of some fresh cheese and herbs including Japanese herb, Shiso (Perilla). It’s now strawberry season in the UK, so of course we finished our lunch with strawberry with mascarporne (high fat quantity). It’s summer, time to enjoy herbs and fresh cheese! Make the most use of your kitchen garden!
夏のチーズ会。Single Gloucester と Double Gloucester の食べ比べ。似たような名前ですが、やはり味わいの違いは明確！Single Gloucesterの方が穏やか・・・というのが参加者の皆さんの共通した意見だったようです。その後は、夏らしくフレッシュチーズとハーブの饗宴。紫蘇を使った和風カプレーゼは異国で暮らす日本人にはちょっと懐かしい味わいだったような気がします。最後は、イギリスで今、旬真っ盛りのイチゴとマスカルポーネ。フレッシュチーズは手軽なお料理やデザートなど応用範囲も幅広いチーズ。お庭のハーブも大活躍♪
